Die Lösung dazu ist schon lange bekannt und relativ günstig, jedoch noch nicht in vielen Haushalten angekommen. Dabei ist es mit einer Salatschleuder so einfach, überflüssige Flüssigkeit am Salat loszuwerden

Grünkohl gibt beispielsweise einen sehr gesunden, günstigen Chips-Ersatz her. Kein Ärgern über nur halb gefüllte Chipstüten und unnötige Kalorien.

Ich möchte gleich mit der Profi-Variante des Dörrens / Trocknens beginnen und Ihnen einen Dehydrator / Dörrautomaten ans Herz legen. Denn diese sind perfekt darauf zugeschnitten und ihre anderen Haushaltsgeräte wie Backofen oder Mikrowelle bleiben frei. Sie schneiden einfach das Obst und Gemüse ihrer Wahl in Scheiben oder Kugeln und legen es in die verschiedenen Etagen des Dörrautomats. Von dort aus werden diese getrocknet. Gute modelle haben eine Zeitschaltuhr integriert, so dass diese sich automatisch abschalten, wenn sie zu lange laufen.

Natürlcih können Sie aber auch im Backofen trocknen. Dabei sollten Sie eine Temperatur zwischen 60-70° C einstellen und brauchen in der regel 5-7 Stunden zum Trocknen der speisen.

Auch in der Mikrowelle kann man trocknen, hier ist das Ergbenis jedoch meist sehr dürftig, abhängig vom verwendeten Obst / Gemüse. Grundsätzlich kann ich trocknen in der Mikrowelle also nicht empfehlen.

Der Vorteil einer Küchenmaschine: Ihr müsst nicht mehr dabeistehen. Und im Vergleich zur Bearbeitung des Teiges mit der Hand habt ihr den Vorteil, dass ihr keine dreckigen Hände mehr habt. ihr könnt die Zeit in der die Küchenmaschine arbeitet nutzen, um andere Bestandteile der Mahlzeit zuzubereiten oder euch einfach entspannt zurücklehnen.

Ich persönlich empfehle als Küchemaschine die Bosch MUM4655EU.

Jede Küchenmaschine hat grundsätzlich drei wichtige Arten von Besen

• Schlagbesen. Zum Aufschlagen von Schlagsahne und Eiweiß und zum Zubereiten von Biskuitteig
• Rührbesen. Zum Zubereiten von Rührteig und Mürbeteig
• Knethaken. Zum Zubereiten von Hefeteig.

dann haben die meisten Küchemaschinen noch einen brauchbaren Mixer, mit dem ihr natürlich Zutaten zerkleinern könnt. Ich für meinen Teil habe jedoch einen dedizierten Mixer genommen, der auch noch Eiswürfel zerkleinern kann.

Sie brauchen:

• eine Tasse kalten Kaffee
• 1/2 Teelöffel weißen Zucker (kann auch weggelassen werden9
• 1/4 Tasse aufgeschlagene Milch
• 1/2 Teelöffel braunen Zucker (kann auch weggelassen werden)
• 1 Esslöffel Schokoladensirup (oder selbstgemachten „Sirup“ aus geschmolzener Schokolade oder Kakao)
• 3 Esslöffel gehackte Schokoladenstücke
• 3 Esslöffel zerdrückte / gemörsterte Oreos

Schokoladenstücke mit dem Küchenmesser zerhacken und Oreos mit Nudelholz, Mörser oder Sonstigem zerdrücken. Alle Zutaten bis auf die aufgeschlagene Milch und den Schokosirup vermischen und gut verrühren. im Abschluss den Milchschaum als Topping darauf geben und mit dem Schokosirup verzieren. Fertig

Jedoch schrecken viele die auf Dauer recht signifikanten Preise und die künstlichen Zutaten von Eisdielen und Fast food restaurants ab. Zeit, sich sein eigenes Eis zu machen.

In diesem Post empfehle ich Ihnen Eismaschinen, mit denen Sie nicht nur Eis, sondern auch Sorbet, Milchshakes, Frozen Joghurt und Frozen Quark machen können.

Grundsätzlich haben Sei die wahl zwischen günstigen modellen, bei welcher sie das Eisfach vor dem Anfertigen von Speiseeis zuvor 8-15 Stunden in der tiefkühltruhe vorfrieren müssen. Mit solchen Modellen können Sei dann halt nicht gerade spontan sein und müssen sich Ihr Eis auf Vorrat machen. Spontaner agieren können Sie mit den etwas teureren Modellen, die einen Kompressor haben.

nicht-kompressorgestützte Eismaschinen

Als kompressorlose eismaschine empfehle ich Ihnen den GinoGelati ice Cream maker GG-30W-A. Die Verwnedung einer solchen Maschine ist recht einfach. Sie müssen nur darauf achten, die Maschine nicht im Freine zu benutzen und die Antriebsenheit nicht nass werden zu lassen. Desweiteren sollten Sie den Kältebehälter im kalten zustand nie mit bloßen Händen anfassen und ihn darauf prüfen, ob Kältemittel aus ihm austritt. Reinigen Sie das Gerät vor der ersten Verwendung gründlich ohne Alkohol.

Nun müssen Sie den Gefrierbehälter für etwa 8 Stunden bei -15° C ins Gefrierfach stellen. Danach setzen Sie den Gefrierbehälter, den Sie am besten nur mit Backofenhandschuhen anfassen, in das Gerät an und schalten bereits die Antriebseinheit ein, bevor Sie die ersten Zutaten in den Behälter hinzugeben, damit diese nicht am Gefriebrehälter festfrieren. Sie dürfen den Gefrierbehälter nicht zu voll mit Zutaten machen, denn bei kompressorlosen Modellen bekommt das Eis sonst nicht die richtige Konsistenz.

kompressorgestützte Eismaschinen

Als Kompressorvarainte empfehle ich Ihnen die DeLonghi Gelataio II. Sie kommt im Lieferumfang mit der staubsaugerähnlichen Basiseinheit, einem durchsichtigen plastikdeckel mitsamt Behältnis und Rühreinheit für das Eisfach.

Bei der Verwendung einer kompressorgestützten Eismaschine sollten Sie die Verwendung von Verlängerungskabeln möglichst vermeiden. Auch sollten Sie das Gerät nicht in der nähe von wärmequellen oder in Räumen mit Gas, Schwefel oder Ölinhalt betreiben. Betreiben Sie das Gerät immer mindestens 50 cm entfernt von entlfammbaren Stoffen wie alkohol und verwenden sie auch keinen Alkohol zur Reinigung des gerätes. Betreiben Sie das Gerät mindestens 20 cm von Wänden doer gegenständen entfernt  – denn das Gerät braucht eine ungehinderte Luftzirkulation. Bevor Sie das Gerät einschalten und zuvor transportiert haben, müssen Sie es mindestens eine Stunde im aufrechten Zustand stehen lassen, bevor Sie es in Betrieb nehmen, wie bie einem kühlschrank. Das Gerät später wenn möglich niemals auf die Seite kippen.

• Lassen Sie den Wahlschalter nie länger als 1 Minute auf dem Schneeflcokensymbol
• nachdem Sie den Kompressor ausschalten, warten Sie immer mindestens 5 Minuten, bevor Sie das Gerät erneut in Betirbe nehmen.
• Vor inbetriebnahme immer den Deckel auf das Behältnis aufsetzen und diesen erst abnehmen, wenn sich die rührschaufel nicht mehr bewegt.

die bedienung ist im Grunde ganz einfach. Sie geben alle benötigten zutaten in den eisbehälter, stellen Sie sicher, dass die oberfläche des behälter trocken ist, setzen Sie den Behälter auf die Eismaschine und danach den Deckel auf, um den Eisbehälter zu verschließen. Danach das Gerät einschalten, indem es auf die letzte Stellung (Schaufel + Schneeflocke) gedreht wird. in dieser Stellung werden die Zutaten verrührt und gleichzeitig beginnt der klompressor zu arbeiten, um die Zutaten herunterzukühlen und daraus das Eis herzustellen. Wenn Sie mittendrin einmal die aktuelle konsistenz der Zutaten überprüfen wollen – oder neue Zutaten hinzufügen wollen – dann stellen Sie das Rad auf die vorletzte Position (nur Schneeflocke) und warten bis sich das Schaufelrad aufgehört hat zu drehen, danach können Sie den Deckel abnehmen, die Speisen werden jedoch weiterhin runtergekühlt. Ein Zyklus für die Eisherstellung dauert maximal 40 Minuten. Sie sollten das Gerät nie länger als 40 minuten betreiben, da die zunehmende Härte des eieses zus chweren Schäden an der rotationsmechanik der Schaufel führen kann.

In diesem post zeige ich Ihnen, wie Sie sich Ihren Cappuccino ganz einfach in der Teeküche am Arbeitsplatz oder auch zu Hause selber machen können. Dabei sparen Sie im Vergleich zu einem typischen Grande-Cappuccino aus der bäckerei für 2,50 € einen Batzen Geld.

Zur Zubereitung Ihres Cappuccinos erhitzen Sie Milch in einem Topf, aus dem Sie später den lecker-luftigen Milcshcaum herstellen. Am bequemsten erhitzen Sie die milch in einem beschichteten Topf, dann kann die Milch nicht anbrennen und Sie müssen nicht die ganze Zeit daneben stehen, wenn Sie eine mittlere Hitze einstellen. Mit einem induktionsherd haben Sie die Milch besonders schnell warm. Noch besser geeignet als ein bloßer beschichteter Nudeltopf oder Wok ist ein speziell für das Erhitzen von hitzeempfindlichen Zutaten vorgesehener Simmertopf. Hier brennt Ihnen die milch garantiert nicht an.

Gleichzeitig erhitzen Sie in einem Wasserkocher genügend Wasser, um eine Portion für Ihren cappuccino zu füllen. Beachten Sie, dass Sie etwas mehr Wasser bruachen, um den Verdampfungsverlust auszugleichen.

Neben der Milch und dem Wasser bruachen Sie noch Zutaten für den CAppuccino selbst. Normalerweise ist ein gutes Verhältnis für einen gewöhnlcihen Cappuccino

• 100 Gramm löslicher Kaffee (ja, löslicher Kaffee reicht für den Geschmack vollkommen aus)
• 100 Gramm Kakaopulver
• 200 Gramm Zucker
• 200 Gramm Kaffeeweißer.

Feinschmecker, die statt löslichem Kaffee aus dem Supermarkt den Geschmack von qualitativ hochwertigen KAffeebohnen möchten, können sich einfach ihre Lieblingskaffeebohnen kaufen und diese mit Mörser + Stößel, mit einem Nudelholz oder mit einem Hammer auf einer Unterlage zerkleinern. Alternativ können Sie sich auch ganz Oldschool eine Kaffeemühle anschaffen. Das pulver können Sie so sogar mit in die Arbeit nehmen – die restlichen ZHutaten gibt es in der Regel am Arbeitsplatz vor Ort – oder Sie nehmen auch diese zusammen in einer Tupperdose mit.

Wenn Sie ein Fitness-Freak sind, dann lassen Sie den Zucker weg oder ersetzen Ihn durch einen Fruchtdicksaft Ihrer Wahl. Auf Kaffeeweißer müssen Sie nicht verzichten, nach meinen REcherchen hat er keine bedenklichen Zusatzstoffe und setzt auch nicht besonders an.

Jedenfalls geben Sie dieses Pulver im angesprochenen Verhältnis in Ihre Tasse und schütten dann mit dem heißen Wasser aus dem Wasserkocher auf und verrühren Dei Zuttaen gut. Lassen Sie etwas Platz für Ihren Milchschaum. Die erhitzte Milch schäumen Sie mit einem milchaufschäumer auf und geben ihn mit einem Löffel über die Tasse.

Ich persönlich empfehle Ihnen, den Cappuccino erst mit billigem Instant-Kaffee zu probieren. sie werden nämlich geschmacklich kaum einen Unterschied zu teuren Kaffeebohnen feststellen. Damit sparen sie sich letztendlich bares Geld, nicht nur weil Sie billigeres Ausgangsmaterial verwenden, sondern weil Sie sich auch eine dazugehörige Kaffeemaschine und Zubehör wie Kaffeefilter oder Kapseln sparen können. Sie brauchen nur einen Wasserkocher und einen Milchaufschäumer. Wenn Sie außerdem meinen Post Kaffee gesünder machen gelesen haben, werden Sie auch Interesse daran haben, das REzept mal mit Malzkaffee auszurpboieren.

Dafür braucht ihr natürlich entsprehcende Kochrezepte. In meinem Post Euer eigenes Kochbuch – so wirds gemacht habe ich aufgezeigt, wie ihr euch mit Rezepten aus Büchern oder dem Internet euer eigenes Kochbuch zusammenbasteln könnt. Ihr könnt aber auch beispielsweise Minikochbücher kaufen, die mir persönlich immer sehr gefallen.

Um die Rezepte realisieren zu können, braucht ihr Zutaten. Und da wären wir schon beim Einkauf. Für alle, die  einen groben Überblick haben wollen, welche Zutaten häufig in Rezepten der fitnessküche vorkommen, habe ich in meinem Ein guter STock an Zutaten die häufigsten Zutaten nach Kategorien geordnet zusammengestellt. Einige davon kann man auf Vorrat kaufen und lange horten.

Die cleverste Variante ist aber, sich bereits im Vorfeld Gedanken darüber zu machen, was man in einer kommenden Woche kochen möchte, und was man dafür kaufen muss. Denn dann ist sichergestellt, dass später auch alles verbruacht wird und nichts weggeschmissen werden muss – und dass man dadurch nicht zu viel Geld ausgibt.

Mein erster Ansatz war ein einfaches Word-Dokument mit drei Spalten

ihr seht also, ich habe pro Tag immer Rezepte für eine Suppe, einen SAlat, eine Zwischenmahlzeit und eine Hauptmahlzeit oder beispieslweise ein Backrezept gesammelt. Das heißt nicht unbedingt, dass ich alle diese Rezepte gekocht habe. Aber ich wollte eben darauf vorbereitet sein, dass wenn ich nochmal Hunger kriege, mir eben noch ein Süppchen kochen kann oder eine Zwischenmahlzeit reinschieben kann. Da habe ich dann immer angegeben, welches rezept das ist und wo ich es finden kann – entweder in meinem eigenen Kochbuch oder in einem Minikochbuch. Und dann habe ich in der letzten Spalte die Zutaten aufgeschrieben.

Problem: Man hat die Zutaten damit nicht so geordnet, wie sie im Supermarkt aufgestellt sind. Deswegen rödelt man desöfteren zwischen Abteilungen hin und her, weil man wieder irgendeine Zutat gelesen hat, die von einer Abteilung kommt, an der man vorbeigerauscht ist.

Deswegen bin ich hergegangen und habe meinen Plan noch einmal aufgeteilt.

Als erstes steht eine zweispaltige Tabelle

für jeden Tag gibt es eine solche Tabelle. diese drucke ich mir auf zwei Seiten aus und hefte sie in mein Kochbuch. Dann habe ich immer eine übersicht, an welchem Tag ich welche Rezepte kochen möchte und wo ich diese Rezepte finde. Das ist sozusagen mein Kochplan, den ich mir ansehe bei der FragE: „was koch ich denn heute?“

Und dann gibt es den Einkaufsplan. Dieser ist nach Abteilungen wie Backen, Obst/Gemüse, Käsetheke, Fischtheke, Nudeln, Gefriertruhe, Öle/Dressings/Essig usw. unterteilt. Für jede Abteilung gibt es eine Tabelle

usw. Die Rezepte, die ich zuerst im Kochplan zusammengestellt habe, lese ich mir jetzt durch und addiere bei den Zutaten jeweils die Mengen, so dass ich für die gesamte Woche die passende Menge dazugeschrieben habe.

Wenn ich jetzt einkaufen gehe, dann komme ich sagen wir mal als erstes in den Bereich, wo man Essig, Dressings und Öle findet. Dann schaue ich in der Tabelle der entsprechenden KAtegorie nach und weiß sofort, wie viel Liter ich von welchem Öl brauche etc.

Ich hoffe der relativ langweilige Stoff hat doch den einen oder anderen ein wenig inspiriert, seinen Einkauf besser zu planen – und euch vor allem Lust aufs Kochen gemacht.

• selber zu kochen, keine Fertiggerichte oder Restaurants
• Fleisch und Eier nur in Maßen zu essen
• Obst und Gemüse aktiv in seinen Verzehr zu integrieren
• Immer Vorspeisen, Salate und Zwischenmahlzeiten gegen Heißhunger im petto zu haben

Damit ihr diese Ziele verfolgen könnt, braucht ihr natürlich erstmal SElbstbewusstsein beim Kochen. Das kann man sich nur durch Ausprobieren holen. Stellt euch also entweder selber ein Kochbuch zusammen oder kauft euch gute Minikochbücher, die oft eine gute Einstiegshilfe sind.

Danach braucht ihr Zutaten.Es macht bei der Fülle an Rezepten in der Regel keinen Sinn, alle Rezepte aus dem Buch sofort zu kaufen.

Nehmen wir an, ich plane einen Wocheneinkauf für sieben Tage. Ich für meinen Teil habe da also folgendes System:

• Ich nehme mir aus meinem Kochbuch 7 Hauptspeisen, 7 Suppen- und 7 Salatrezepte und schreibe mir die dazu benötigten Zutaten auf eine Liste. Das sind nicht immer 7 verschiedene Rezepte, man kann auch mal ein Rezept an mehreren Tagen kochen
• Ich halte mir außerdem Zutaten zum Backen sowie für grüne Smoothies auf Lager – wenn Zutaten knapp werden, schreibe ich sie mir auf die Liste, um sie nachkaufen zu können
• Desweiteren halte ich Zutaten für gesundes Fingerfood auf Lager, die mir später als Zwischenmahlzeiten dienen. Ich persönlich habe da gerne Kartoffeln und Kürbisse, die als Chipsersatz in den Backofen wandern. Und auch gerne ein bisschen Maisgries, der dann mit Gemüse belegt und als Pizza aufgebacken wird. Der Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt. Solche Speisen kann man dann auch super in einer tupperware auf Reisen mitnehmen, so dass man unterwegs nicht „beim M“ oder an der Tanke anhalten muss.

Wenn ihr einen grundsätzlichen Anreiz haben wollt, welche Zutaten ihr auf eure Liste schreiben könntet, schaut euch meinen Post Ein guter Stock an Zutaten an.

Das essentielle Geheimnis beim Kochen ist dabei:

• 1. sich an die empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) zu halten
• 2. Sachen zu kochen, die möglichst wenig Kalorien haben, aber viel Volumen im Magen einnehmen
• 3. Gesunde Sachen als Zwischenmahlzeiten zu sich zu nehmen, auch auf Reisen
• 4. Immer Vorspeisen und Salate mit zu machen,  um den Hunger für längere Zeit zu verdrängen, Energie zu sparen und Heißhunger, der einen unvorbereitet trifft, zu verhindern

Der erste Tipp soll einfach aussagen, dass man sich grob an die Ernährungspyramide hält und nachweislich in Massen schädliche Nahrungsmittel wie Fleisch (nicht mehr als 200-300 g / Woche), Eier (nicht mehr als 2-3 pro Woche) nur in einem gewissen Rahmen zu sich nimmt. Hier geht es in erster Linie darum, die Lebensmittelvielfalt zu genießen und immer schön vielfältige Zutaten zu verwenden und vor allem: nicht immer das gleiche zu essen! Desweiteren sagt dieser tipp aus, dass Obst und Gemüse täglich zu einem beachtlichen Anteil zur Ernährung gehören sollten

Der zweite Tipp ist DAS Top-Geheimnis der gesunden Ernährung: Denn das Volumen von Speisen im Magen ist zu einem großen Teil zuständig für das Sättigungsgefühl. Speisen, die den Magen kaum ausfüllen, regen zum Weiteressen haben. Haben diese speisen dann auch noch viele Kalorien, ist das Dilemma perfekt: Pfunde werden angesetzt. Das Geheimnis, ohne irgendwelche Diäten oder Appetitzügler gesund zu essen, ist also – Speisen zu verzehren, die wenig Kalorien pro Volumeneinheit haben – oder allgemein: kalorienarme Mittel.

Desweiteren gehört dazu, auch bei Zwischenmahlzeiten, zu denen sich viele gerne mal Chips, Süßigkeiten, ungesunde Fertiggerichte wie Würstchen o. Ä. reindrücken, gesunde Alternativen zu finden.

Der letzte tipp sagt aus, dass man mit Vorspeisen und Salaten dafür sorgen soll, dass der Hunger so schnell nicht wiederkehrt. Vorspeisen und Salate sind oft kalorienarme Möglichkeiten, um dne Körper lange zufriedenzustellen und damit Heißhunger vorzubeugen, der einen dann ereilen würde, wenn man grade nichts gesundes zu essen da hat – und dann besonders versucht ist, auf ungesunde Alternativen auszuweichen. Desweiteren spart man bei einigen Vorspeisen wie beispielsweise Suppen durch ihren bloßen verzehr Energie, die man ansonsten wieder per Nahrung zu sich nehmen müsste.

Wenn man sich an diese vier plumpen Tipps hält, hat man die halbe Miete schon geschafft. in Zukunft werde ich einige Tipps geben, wie man seine Einkäufe und seine Kochrezepte an diesen Tipps ausrichtet. ich werde also öfters auf diesen Post verweisen.

Eine weitere sinnvolle Ergänzung, wenn einem mal die „Muse“ fehlt, alte Rezepte langweilig geworden sind oder man auch mal ein professionell gestaltetes Buch in der Hand halten will, sind meiner meinung nach die in Mode gekommenden Minikochbücher. Diese behandeln Rezepte zu einem bestimmten Thema. Ich beispielsweise besitze Minikochbücher zu den Themen

• Vorspeisen und Appetizer
• Vegane Küche
• Vegetarische Küche
• Fitness-Küche
• Brunch-Rezepte
• Party-Rezepte
• Salate und Suppen

Wenn man also mal ein bestimmtes Rezept braucht, schlägt man einfach eines der Bücher auf und lässt sich inspirieren.

Die Bücher gibt es in Stores wie beispielsweise bei Butlers, oder auch bei Amazon.de zu kaufen.